1. 什么是老酒挥发?
老酒挥发，就是在瓶盖没有完全封闭的情况下，酒中的酒精会逐渐蒸发出去。剩下的半瓶老酒，如果没有密封好，也会不断挥发酒精，使酒的味道、品质、酒精含量发生变化。
2. 剩半瓶老酒挥发后是否可以喝？
是可以喝的。酒类中的酒精本身具有抑菌、防腐的作用，所以即使酒精逐渐挥发，剩下的酒仍然是安全的。而且有些老酒甚至要经过挥发才能达到最佳的口感和营养。但是，经过长时间的挥发，酒的味道、口感和品质会受到影响，所以最好在半年之内饮用，以免影响品质。
3. 半瓶老酒挥发可以再次饮用吗？
是可以再次饮用的。如果瓶盖密封不良，导致老酒挥发了一部分，可以在瓶盖密封好的情况下再次饮用，但是再次饮用的老酒应该在一个较短的时间内饮用完毕，以免酒精进一步挥发，影响酒的质量和口感。
4. 如何保存老酒避免挥发？
要避免老酒挥发，最好的方法是密封保存。第一，将开启的老酒放入宽口瓶，将瓶口用塞子或胶带严密封闭。第二，要将老酒保存在低温、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射或者高温环境。第三，不要反复开启老酒。每次开启老酒，都会加速酒精的挥发，因此每次开启后最好在一个较短时间内饮用完毕。
